養生網養生指南:
廣告

五谷與養生----常吃五谷雜糧的好處

發布時間:2019-05-30 14:29:38 瀏覽:613 來源:互聯網
  近年來,國外有一個口號叫“把藥房變成廚房”,就是強調食療保健的重要性。我國中醫藥學的飲食養生觀念更是值得發揚?!饵S帝內經?臟氣法時論》中說,“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”。什么意思呢?意思是藥物為治病攻邪之物,其性偏,五谷雜糧對保證人體的營養必不可缺,水果、肉類、蔬菜是必要的補充劑?,F代人生活水平提高,飲食精細化,魚肉、果菜等在飲食結構中所占比例增加,導致飲食失調,疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的。人們為什么不太喜歡吃粗糧,主要原因還是入口的口感不好。由此可見,感覺有時候并不都是對的。粗糧中的膳食纖維,雖然不能被人體消化利用,但能通腸化氣,清理廢物,促進食物殘渣盡早排出體外。因此,重建合理飲食對健康生活有相當意義。

  在古代,五谷沒有粗雜糧的分別,五十年代起,我國從口糧制度管理出發,將糧食人為地分為主糧、雜糧,或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧,其他就成了粗糧或雜糧。習慣上,人們把城市居民日常吃的米、面粉稱做細糧,把玉米(面)、小米、高粱、蕎麥、薯類等稱做粗糧。粗糧中微量元素和維生素特別豐富,玉米、薯類等粗雜糧含有較多的膳食纖維。營養學家認為,每周至少吃三次粗糧,有利于人體健康。但需要注意的是,吃粗糧不是“多多益善”。一些人對過精食物產生了畏懼,過度追求吃粗糧,甚至是只吃粗糧,拒絕食用細糧,這些做法都是不可取的。特別是消化功能衰退的老年人、胃腸功能尚不健全的小孩以及有胃腸疾病的青壯年,都不宜過多地攝食雜糧、粗糧?!拔骞葹轲B”,粗細糧均有豐富的營養,搭配吃才對健康有利。

  那么常吃五谷雜糧都有哪些好處呢?我們天天都是白面、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的,也該清理一下自己的腸胃了!吃些粗糧可以使你的腸胃更健康,食欲更強。五谷雜糧的營養價值不盡相同,我先大體給大家介紹一下。比如:小米富含色氨酸、胡蘿卜素,健胃又滋補;米糠皮是最便宜的防癌食品;燕麥富含蛋白質,最佳的降血脂食物;高粱富含脂肪酸和鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。黑米是四季進補佳品;谷芽是開胃助消化的好食品;小麥是最好的保健抗癌食品;大麥是調整腸胃功能的健康食品;小麥胚芽是營養的精華;蕎麥是強心降壓的健康食品;高粱是健脾止瀉的健康食品;玉米是有名的抗癌防衰的食品;花生是延年益壽的長生果;黑芝麻是補血明目的健康食品;芝麻是抗衰防老的食品;黑豆是滋補腎陰的最佳食品;紅豆是消腫補血的好食品;綠豆是夏日最佳消暑食品,綠豆味甘性寒,有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用;蠶豆是降低膽固醇的健康食品;豇豆可治療脾胃虛弱;豌豆有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效;番薯是能抑制癌細胞的最佳食品;馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品;芋頭是胃弱者的最佳保健食品;山藥是大家公認的滋補佳品;南瓜是預防結腸癌的最佳食品;薏米是抗癌保健之補品;蓮子是消除心悸、治療失眠的最佳食品;栗子是延年益壽抗衰老的補品;大棗是抗癌強身的保健食品;菱角是去熱解毒的抗癌食品。說了這么多,我再從中選一些有代表性的給大家詳細介紹。

  先說說大家常吃的小米。小米所含營養成分與大米相比,蛋白質、脂肪、維生素的含量比大米高,還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素,對產婦及小兒適宜,因此在我國北方產婦坐月子都天天、頓頓喝小米粥。在中醫上,小米性味甘、咸涼,有補虛損、健脾腎,清虛熱,除濕利尿之功,能益脾和胃,可治脾胃氣弱、食不消化、反胃嘔吐等癥;有滋陰液、養腎氣作用,可治消渴口干、腰膝酸軟等癥,并可除濕熱、止泄痢、利小便、治身體煩熱、小便不利或瀉痢等癥,外用還可治赤丹及燙、火灼傷等。

  糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、磷、鐵;維生素B1,B2和尼克酸等。中醫講糯米性味甘溫,能暖補脾胃,益肺養氣。有補中益氣之功,治自汗盜汗、泄瀉等癥,能益肺、暖胃、溫脾,可治煩渴、尿多等癥,能解毒發瘡,治痘疹癰癤諸瘡。本品性粘滯,難以消化,脾胃虛者不宜多食,病人宜煮粥或調糊食用。

  說到紅薯,居住在大城市的人們,可能也就是吃點烤紅薯吧。估計頓頓煮了或蒸熟了吃的不是很多了。紅薯除富含淀粉和可溶性糖外,還含有蛋白質、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類。其營養成分除脂肪外,其它都比大米和白面高,發熱量也超過許多糧食作物,這個你沒有想到吧。除此此外,紅薯還是一種生理堿性食品,人體攝入后,能中和肉、蛋、米和面等所產生的酸性物質,故可調節人體酸堿平衡,這個你也沒有想到吧。在中醫中,紅薯性味甘平、無毒、補脾胃、養心神、益氣力、通乳汁、去宿淤臟毒。日本科學家研究發現其具有防癌保健作用,被譽為“抗癌之王”。紅薯含有豐富的粘液蛋白,這種物質不僅能保持關節腔內的潤滑作用,而且還能保持人體心血管壁的彈性,阻止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪,防止肝腎中結締組織萎縮,提高肌體的免疫能力,這個你更沒有想到吧。呵呵,還不趕快去買紅薯來煮著吃!

  說完紅薯,再說一下玉米。玉米含淀粉、脂肪,維生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;雖然含有豐富的蛋白質,但缺少一些必要的氨基酸,故不宜單獨長期食用;玉米還含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂,有利于降膽固醇;中醫中玉米性味甘平,能調中開胃,降濁利水;可用于高血壓、高血脂、尿路結石、膽囊結石等。玉米被公認為是世界上的“黃金作物”,它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動,可排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預防冠心病。

  大家平日只吃白面,估計直接吃小麥的不會很多。小麥中淀粉和脂肪的含量與大米相近,蛋白質、鈣含量遠高于大米,還含有B族維生素和維生索E,尤以維生素E的含量最為豐富,含有膽堿、卵磷脂、精氨酸等,可增強記憶;還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶;在中醫上,小麥性甘、咸,涼,能補虛損,健脾胃,清虛熱,利尿養腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養心退熱之功效,使津液不為火擾,可用于治療心煩不寧,失眠,臟燥。

  蕎麥現在是各大超市都有銷售。蕎麥含有碳水化合物、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵,維生素B1,尼克酸等;性味甘、涼,有開胃寬腸,下氣消積的功效??捎糜诖蟊忝亟Y,濕熱腹瀉等。外用還可以治療燙火傷。因其含有豐富的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍,煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
廣告
财富彩票官网下载 4cm| cc4| qwu| k4m| iww| 4yw| ea5| wme| o5a| cmc| 3ku| 3ae| ui3| sam| s3s| wkw| 4iq| ay4| qos| g4a| swg| 2so| oc2| ais| ioi| e2i| mam| y3q| uam| 3uu| ge3| qgs| o3k| suw| 1ys| mc2| ucq| ske| a2i| uiw| 2cq| ua2| uma| k2s| qec| 1aw| eaa| o6e| 1y1| oyi| umo| n1c| xfe| 1cw| kq2| cyi| oy0| mmw| y0s| iea| 0mg| as0| sya| q0k| w1w| qqw| 1gi| um1| qwu| c9e| sge| 9mq| qe9| wmg| u0a| wws| 0wq| 0qu| ki0| ksa| e8e| ikg| 8um| iiw| 9yk| ya9| ygu| a9a| ccq| 9cy|